金骨鱼做法大全(金骨鱼汤的做法大全)

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金骨鱼，又称金线鱼、黄鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法。以下是一些金骨鱼的常见做法，包括金骨鱼汤的做法大全：

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### 金骨鱼汤的做法大全

#### 材料：

- 金骨鱼 1条（约500克）

- 姜几片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 鸡精/味精 适量（可选）

#### 做法：

1. **准备材料**：金骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；姜切片，葱切段。

2. **腌制鱼**：在鱼身两面划几刀，用料酒、姜片腌制10分钟。

3. **煮汤**：锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后，将腌制好的金骨鱼放入锅中。

4. **炖煮**：转小火慢炖，期间可以轻轻翻动鱼身，防止粘锅。

5. **调味**：待鱼汤煮至奶白色，加入葱段，根据个人口味加盐和鸡精/味精调味。

6. **出锅**：炖煮5-10分钟后，即可关火，盛出享用。

### 其他金骨鱼做法

#### 1. 清蒸金骨鱼

- **材料**：金骨鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油。

- **做法**：将金骨鱼洗净，放在盘中，撒上姜丝，上锅蒸8-10分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，热油浇在上面即可。

#### 2. 红烧金骨鱼

- **材料**：金骨鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。

- **做法**：将金骨鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，小火慢炖至汤汁浓稠。

#### 3. 酸菜鱼

- **材料**：金骨鱼、酸菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、胡椒粉、食用油。

- **做法**：将金骨鱼切片，酸菜切丝，锅中加油，炒香葱姜蒜和辣椒花椒，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入鱼片煮至熟透，加盐和胡椒粉调味即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望您能享受到美味的金骨鱼！

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