东北除夕菜谱 东北除夕吃什么

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东北除夕的菜谱通常非常丰富，寓意吉祥，以下是一些传统的东北除夕菜品：

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1. **鱼（余）**：鱼是东北年夜饭中必不可少的，寓意年年有余。

2. **饺子**：饺子形状像元宝，象征财富，而且包饺子的时候，家人团聚，寓意团圆。

3. **炖肉**：通常用猪肉、牛肉或羊肉炖制，寓意生活富足。

4. **酸菜炖白肉**：东北特色菜肴，酸菜与白肉的搭配，酸爽开胃。

5. **锅包肉**：外酥里嫩，酸甜可口，是东北的传统名菜。

6. **地三鲜**：通常由土豆、茄子、青椒组成，简单易做，营养丰富。

7. **猪肉炖粉条**：粉条吸足了肉的精华，味道鲜美。

8. **排骨炖豆角**：排骨与豆角的搭配，鲜香浓郁。

9. **凉拌黄瓜**：清爽开胃，适合搭配各种肉类。

10. **炒年糕**：年糕寓意年年高升。

11. **八宝饭**：用糯米和各种果脯、豆沙等制成，寓意富贵吉祥。

12. **水果拼盘**：如苹果、橙子、葡萄等，寓意吉祥如意。

这些菜品不仅美味，而且富含寓意，是东北除夕的传统美食。当然，每个家庭都有自己的特色菜肴，可以根据个人口味和喜好进行调整。

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