秋季素食菜谱
- 2025-10-22 14:39:52
秋季是一个收获的季节，也是调养身体的好时机。以下是一些适合秋季食用的素食菜谱，既美味又营养：
1. **养生红枣枸杞南瓜粥**
- 主料：南瓜300克，红枣10颗，枸杞20克，大米100克
- 做法：将南瓜切成小块，红枣洗净去核，大米洗净。将所有材料放入锅中，加入适量水，先用大火煮开后转小火煮至米烂粥稠，最后加入枸杞焖煮几分钟即可。
2. **豆腐烧蘑菇**
- 主料：嫩豆腐1块，新鲜蘑菇150克
- 辅料：青椒1个，红椒1个，生姜几片，大蒜几瓣
- 做法：将豆腐切块，蘑菇洗净切片，青椒红椒切丝。锅中加油，放入生姜和大蒜炒香，加入蘑菇翻炒至断生，再加入豆腐翻炒，最后加入青椒红椒和适量调味料翻炒均匀即可。
3. **木耳炒胡萝卜**
- 主料：干木耳50克，胡萝卜200克
- 辅料：生抽、盐、食用油
- 做法：木耳提前泡发，洗净撕成小朵，胡萝卜切片。锅中加油，将木耳和胡萝卜放入锅中快速翻炒，加入生抽和盐调味，炒至胡萝卜变软即可。
4. **红薯糖水**
- 主料：红薯2个
- 辅料：红枣适量，枸杞少许，冰糖适量
- 做法：红薯洗净去皮切块，红枣洗净去核，枸杞用水冲洗。将红薯、红枣、枸杞放入锅中，加入适量水，加入冰糖，大火烧开后转小火煮至红薯熟软，冰糖融化即可。
5. **清炒时蔬**
- 主料：时令蔬菜如菠菜、西兰花、油麦菜等
- 做法：洗净蔬菜，根据不同蔬菜的烹饪时间分别炒制，加入适量盐和食用油调味。
秋季天气渐凉，饮食应以润燥、养阴、温补为主。这些素食菜谱不仅美味，还能帮助身体适应季节变化，增强体质。
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