甘肃腊八饭,又称腊八粥,是甘肃省的传统节日食品,尤其在腊八节(农历十二月初八)这天家家户户都会制作。以下是一种家常的甘肃腊八饭(粥)的做法:

### 材料:
- 糯米 100克
- 红豆 50克
- 莲子 50克
- 红枣 50克
- 葡萄干 50克
- 红糖 适量
- 水 适量
### 做法:
1. **准备材料**:将糯米、红豆、莲子、红枣和葡萄干分别清洗干净,备用。
2. **浸泡**:将糯米、红豆、莲子提前浸泡4-6小时,这样煮起来会更加软糯。
3. **煮粥**:将浸泡好的糯米、红豆、莲子放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢煮。
4. **加入红枣和葡萄干**:待糯米和红豆煮至半熟时,加入红枣和葡萄干,继续小火慢煮。
5. **调味**:待所有材料都煮至软烂时,加入适量的红糖,搅拌均匀,煮至红糖完全溶解。
6. **出锅**:最后,将煮好的腊八饭盛出,即可食用。
### 注意事项:
- 红豆和莲子不易煮烂,提前浸泡可以缩短煮制时间。
- 红糖的量可以根据个人口味适量增减。
- 煮粥时注意火候,避免煮焦。
甘肃腊八饭不仅美味,而且富含营养,是节日中不可或缺的传统美食。
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