大料的常用名称有以下几种:

1. 肉桂(Cinnamon):主要是指桂皮,是肉桂树的干燥树皮。
2. 丁香(Cloves):指丁香树的未开放的花蕾,常用于烹饪和香料。
3. 肉豆蔻(Nutmeg):来自肉豆蔻树的种子,常用于调味和烘焙。
4. 肉豆蔻衣(Mace):与肉豆蔻相似,但来自同一植物的种皮,颜色较浅。
5. 胡椒(Black Pepper):来自胡椒树的未成熟果实,是最常见的香料之一。
6. 花椒(Sichuan Pepper):又称川椒,主要产于中国四川,具有独特的麻味。
7. 八角(Star Anise):又称大茴香,是八角树的果实,常用于中式烹饪。
8. 小茴香(Fennel):来自小茴香植物的果实,常用于欧洲和亚洲的烹饪中。
9. 茴香(Anise):与小茴香相似,但味道更甜,常用于烘焙和糖果。
10. 胡荽(Coriander):指香菜的种子,常用于调味和烹饪。
这些香料在烹饪中用途广泛,可以增加食物的风味和香气。
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