蛋仔的配方与做法
- 2025-10-25 02:57:06
蛋仔，又称蛋挞皮，是一种流行的甜点，主要由面粉、黄油、糖和鸡蛋制成。以下是一个简单的蛋仔配方和做法：
### 配方：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克（室温软化）
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个（室温）
- 盐：一小撮
- 植物油或融化的黄油：适量（用于涂抹模具）
### 做法：
1. **准备材料**：将所有材料准备好，面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和盐。
2. **混合干料**：在一个大碗中，将中筋面粉和盐混合均匀。
3. **加入黄油**：将室温软化的黄油切成小块，加入面粉和盐的混合物中。
4. **切拌成屑状**：用手指或叉子将黄油和面粉切拌成细屑状，确保黄油完全混合在面粉中。
5. **加入糖粉和鸡蛋**：将糖粉和鸡蛋加入屑状混合物中，用叉子或手揉捏成面团。
6. **揉成面团**：将面团揉至表面光滑，如果面团太干，可以适当加入一些植物油或融化的黄油。
7. **静置松弛**：将面团放在冰箱中静置松弛至少30分钟，让面团更加柔软易于操作。
8. **分割面团**：将松弛好的面团分割成适当大小的剂子。
9. **擀面皮**：将每个剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
10. **涂抹模具**：在模具内壁涂抹一层植物油或融化的黄油，确保蛋仔皮不会粘在模具上。
11. **放入面皮**：将擀好的面皮放入模具中，用手指轻轻压平，使面皮紧贴模具边缘。
12. **烘烤**：将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到蛋仔皮呈现出金黄色。
13. **冷却**：将烤好的蛋仔皮从模具中取出，放在架子上冷却。
14. **填充馅料**：在冷却的蛋仔皮中填充你喜欢的馅料，如奶油、水果或其他甜馅。
15. **再次烘烤**：将填充馅料的蛋仔皮放回烤箱中，烘烤约5-10分钟，直到馅料熟透。
16. **冷却**：再次将蛋仔皮取出，冷却至室温后即可享用。
这个配方和做法非常基础，你可以根据自己的口味调整糖粉的量，或者尝试不同的馅料来制作各种口味的蛋仔。
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」
侵权及不良内容联系邮箱：seoserver@126.com，一经核实，本站将立刻删除。