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岑溪拜神用的白切鸡 岑溪拜神素菜最正宗的做法

  • 2025-06-23 16:40:11

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岑溪位于中国广西壮族自治区,拜神是当地的传统习俗,白切鸡和素菜是常见的供品。以下是一些岑溪拜神用的白切鸡和素菜的最正宗做法:

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### 白切鸡

**材料:**

- 鸡:1只(约1500克)

- 生姜:适量

- 葱:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:少许

- 清水:适量

**步骤:**

1. 将鸡清洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。

2. 捞出鸡,用冷水冲洗干净,去除浮沫。

3. 在锅中加入清水,放入洗净的鸡、生姜片、葱段、料酒和盐。

4. 大火烧开后转小火慢炖,煮至鸡肉熟透,用筷子能轻松插入即可。

5. 捞出鸡,放入冷水中浸泡,使鸡肉更加紧实。

6. 将鸡捞出,沥干水分,用刀切成片状。

7. 在鸡片上撒上少许白胡椒粉,即可上桌。

### 拜神素菜

**材料:**

- 菠菜:适量

- 胡萝卜:适量

- 豆腐:适量

- 莲藕:适量

- 花菜:适量

- 蒜末:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 糖:少许

- 水淀粉:适量

**步骤:**

1. 将菠菜、胡萝卜、豆腐、莲藕、花菜分别洗净,切成适当大小的块状。

2. 热锅加油,放入蒜末炒香。

3. 加入切好的蔬菜,翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、盐和糖调味。

5. 翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡。

6. 炒至蔬菜熟透,汤汁浓稠即可出锅。

以上做法仅供参考,具体做法可能因个人口味和当地习俗有所不同。在拜神时,最重要的是保持供品的清洁和新鲜,以示对神灵的尊敬。

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