杨梅奶油蛋糕

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杨梅奶油蛋糕是一种结合了杨梅鲜果风味与奶油细腻口感的甜点。以下是一个基本的杨梅奶油蛋糕制作步骤：

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### 材料

- 中筋面粉 100克

- 糖 50克

- 无盐黄油 50克

- 鸡蛋 2个（室温）

- 泡打粉 1/2小勺

- 盐 1/4小勺

- 杨梅果酱 适量

- 奶油 250克（室温软化）

- 糖粉 50克

- 新鲜杨梅 若干（装饰用）

### 步骤

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. **准备模具**：在蛋糕模具中铺上一层烘焙纸，并在模具底部涂上一层黄油，以方便脱模。

3. **制作蛋糕体**：

- 将黄油切成小块，与糖一起放入一个大碗中，用电动搅拌器打发至轻盈、发白。

- 分离鸡蛋，将蛋黄与蛋白分开。将蛋黄加入打发的黄油中，搅拌均匀。

- 在另一个碗中，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白呈现直立的尖角状态。

- 取1/3的蛋白加入到蛋黄和黄油混合物中，轻轻翻拌均匀。

- 将剩余的蛋白继续翻拌进混合物中。

- 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。

4. **填充模具**：将面糊倒入模具中，轻轻敲打模具底部，去除大气泡。

5. **烘焙蛋糕**：将蛋糕放入烤箱中，烘焙约20-25分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入牙签后带出干净。

6. **制作奶油霜**：

- 将软化的奶油打发至轻盈、蓬松。

- 加入糖粉，继续打发至光滑细腻。

7. **组合蛋糕**：

- 将烘焙好的蛋糕取出，倒扣在架子上晾凉。

- 在蛋糕中间挤上一层奶油霜，再抹上杨梅果酱。

- 将奶油霜均匀覆盖在蛋糕表面。

- 最后装饰上新鲜杨梅。

8. **冷藏**：将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜定形。

9. **享用**：冷藏后即可切块享用。

### 小贴士

- 杨梅果酱可根据个人口味调整使用量。

- 若想蛋糕更加鲜甜，可以尝试使用新鲜杨梅汁代替部分或全部水。

- 烘焙时注意观察，以免烘焙过度。

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