用曲造酒是什么时候

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"用曲造酒"指的是使用酒曲来酿酒的方法，这种方法在中国有着悠久的历史。据考古学和历史文献记载，用曲造酒的技术大约起源于新石器时代晚期，大约在公元前5000年至公元前3000年左右。这一时期，中国先民开始从自然发酵现象中学习，逐渐掌握了利用酒曲酿酒的技术。

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酒曲是一种含有多种微生物的发酵剂，它能够促进谷物中的淀粉转化为糖，再由糖转化为酒精。这一技术的发明，极大地推动了酿酒业的发展，对后世产生了深远的影响。

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