南京烧鸡公

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南京烧鸡公是一道著名的江苏南京地区的特色菜肴，属于江苏菜系。这道菜以鸡肉为主料，经过独特的烹饪工艺制作而成，口感鲜嫩多汁，味道香辣可口。

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烧鸡公的制作方法大致如下：

1. 选择新鲜的鸡公（公鸡），清洗干净后切块。

2. 将鸡肉块用料酒、姜片、葱段等腌制一段时间，以去腥增香。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒等调料，继续翻炒至鸡肉上色。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。

6. 最后根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜等点缀。

南京烧鸡公不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜。在南京的餐馆和家庭中，都能找到这道美味的菜肴。

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