做米酒什么日子好

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制作米酒的最佳时间通常是在农历的立冬之后，也就是每年的11月或12月。这个时间段天气逐渐转凉，有利于米酒发酵和储存。此外，以下是一些具体建议：

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1. **选择晴朗的天气**：在晴朗的天气下，气温相对稳定，有利于米酒的发酵过程。

2. **避开节假日**：节假日时，人们可能忙碌于庆祝活动，不利于米酒的酿造和发酵。

3. **选择干燥的日子**：干燥的天气有利于保持酒曲的活性，促进米酒的发酵。

4. **避免极端天气**：尽量避免在气温过高或过低的日子制作米酒，因为极端天气会影响发酵过程。

总之，选择一个晴朗、干燥、气温适宜的日子制作米酒，有利于保证米酒的品质。

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