今天做鸡爪

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今天做鸡爪听起来是个不错的选择，鸡爪是一道受欢迎的美食，既美味又下饭。以下是一个简单的鸡爪烹饪方法，你可以根据自己的口味进行调整：

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### 材料：

- 鸡爪：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 青椒：1-2个（可选）

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 八角：1-2个

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

### 步骤：

1. **准备鸡爪**：鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. **调味料准备**：生姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，葱切段。

3. **炒制**：

- 热锅凉油，油热后放入生姜片、大蒜末、八角和花椒炒香。

- 加入焯好水的鸡爪，翻炒至鸡爪表面微黄。

- 倒入酱油、料酒、白糖和醋，翻炒均匀，让鸡爪上色。

- 加入适量的水，没过鸡爪即可。

- 转小火慢炖，期间可以加入青椒丝和葱段，根据个人口味调整盐的用量。

4. **收汁**：待鸡爪炖至汤汁浓稠，鸡爪软烂，即可关火。

5. **装盘**：将炖好的鸡爪盛出，撒上葱花点缀即可。

这样一道美味的家常鸡爪就做好了，既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜。祝你烹饪愉快！

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