特色鸡面(家常鸡块面)

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特色鸡块面是一道美味的家常面食，以鸡肉和面条为主要食材，搭配丰富的调料和蔬菜，制作出鲜香可口、营养丰富的特色美食。以下是一道特色鸡块面的详细做法：

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【食材】

- 鸡块：300克

- 面条：200克

- 蔬菜（如胡萝卜、青菜、黄瓜等）：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：适量

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 老抽：1茶匙（可选，上色用）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

【做法】

1. 鸡块洗净，用开水焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，蔬菜洗净切段。

3. 烧一锅水，水开后下面条，煮至7成熟捞出，放入冷水中浸泡，以保持面条的口感。

4. 热锅冷油，油温5成热时下入生姜片和蒜末炒香。

5. 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

6. 倒入酱油、老抽（可选）调味，翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，让鸡块熟透。

8. 待鸡块炖至8成熟时，加入青椒和蔬菜煮至断生。

9. 加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味，翻炒均匀。

10. 将煮好的面条捞出，放入碗中，将炒好的鸡块和蔬菜倒在面条上。

11. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。

【小贴士】

1. 鸡块焯水可以去除血沫和异味，使鸡块更加鲜美。

2. 面条煮至7成熟即可，过熟会失去劲道。

3. 加入青椒和蔬菜可以让鸡块面更加营养均衡，增加口感。

4. 调料可根据个人口味进行调整。

这道特色鸡块面制作简单，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常食用。

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