秋季大锅菜食谱

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秋季大锅菜是一道适合全家共享的美食，不仅美味，而且营养丰富。以下是一个秋季大锅菜的食谱，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 猪肉 500克

- 鸡肉 300克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 白萝卜 1根

- 冬瓜 1块

- 莲藕 1节

- 莴笋 1根

- 青菜（如菠菜、油菜等）适量

- 葱姜蒜 适量

- 香叶 2片

- 八角 1个

- 老抽 1大勺

- 生抽 2大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将猪肉、鸡肉切成块，土豆、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕、莴笋切成块，青菜洗净备用。

2. **焯水**：将猪肉和鸡肉分别焯水去血沫，捞出备用。

3. **炒锅**：锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。

4. **加入肉类**：将焯水后的猪肉和鸡肉放入锅中，加入香叶、八角、老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

5. **加水**：加入足够的水，水量要没过所有食材。

6. **煮开**：大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

7. **加入蔬菜**：待肉类快熟时，加入土豆、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕、莴笋继续炖煮。

8. **调味**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

9. **炖煮**：继续炖煮至所有食材熟透。

10. **加入青菜**：最后加入青菜，煮至断生即可。

11. **出锅**：将大锅菜盛出，撒上葱花或香菜点缀。

### 小贴士：

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅。

- 选择新鲜的食材，保证大锅菜的美味。

这样一道美味的秋季大锅菜就做好了，适合家人团聚时享用，温暖又营养。

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