延吉日式料理(延吉排骨)

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延吉日式料理，尤其是延吉排骨，是东北地区非常受欢迎的一道特色美食。延吉是中国吉林省延边朝鲜族自治州的首府，这里的日式料理融合了朝鲜族和日本料理的特点，具有独特的风味。

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延吉排骨通常指的是一种将排骨与日式调料相结合的菜肴。以下是制作延吉排骨的基本步骤：

### 材料：

- 排骨：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 葱花：适量

- 鸡精或味精：适量

- 淀粉：适量（用于腌制和勾芡）

### 制作步骤：

1. **腌制排骨**：将排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、酱油、糖、醋、蒜末、姜末、辣椒粉、鸡精或味精和适量的水腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。

2. **炸排骨**：将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. **制作酱汁**：锅中留少许油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖、醋、鸡精或味精，搅拌均匀后，用淀粉和水调制成勾芡用的酱汁。

4. **勾芡**：将炸好的排骨重新放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁。

5. **出锅**：待酱汁收浓，排骨表面光亮后，撒上葱花，即可出锅装盘。

延吉排骨色泽红亮，口感鲜嫩多汁，带有微妙的酸甜味，是东北地区的传统美食之一。在延吉当地，您也可以尝试其他日式料理，如寿司、天妇罗等，享受地道的日本风味。

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