团年饭吉祥菜谱
- 2025-10-27 23:27:30
团年饭是中国传统的重要节日聚餐，寓意团圆和吉祥。以下是一份吉祥菜谱，供您参考：
1. **鱼（年年有余）**
- 主料：鲤鱼或草鱼一条（约1.5公斤）
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉
- 做法：将鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。锅中加水，放入姜片、葱段，水开后放入鱼，煮至鱼熟透，捞出装盘。锅中留少许油，加入醋、淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
2. **红烧肉（富足吉祥）**
- 主料：五花肉500克
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶
- 做法：将五花肉切块，焯水去腥。锅中加油，放入姜、葱、八角、桂皮、香叶炒香，加入五花肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，小火慢炖至肉熟烂，收汁即可。
3. **蒸鸡（吉祥如意）**
- 主料：鸡一只（约1.5公斤）
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖
- 做法：将鸡洗净，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。锅中加水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡，蒸约30分钟至熟透，捞出装盘。
4. **蒜蓉粉丝蒸虾（招财进宝）**
- 主料：虾200克、粉丝100克
- 调料：蒜蓉、生抽、盐、糖、油
- 做法：将虾洗净去头去壳，留尾巴，粉丝泡软。将虾平铺在粉丝上，撒上蒜蓉、生抽、盐、糖和油，放入蒸锅中蒸约5分钟，取出即可。
5. **清炒时蔬（健康长寿）**
- 主料：时令蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜等）
- 调料：盐、油
- 做法：将蔬菜洗净，焯水后捞出。锅中加油，放入蔬菜翻炒，加盐调味即可。
6. **八宝饭（富贵吉祥）**
- 主料：糯米、红豆沙、红枣、葡萄干、花生、莲子、核桃、糖
- 做法：糯米提前浸泡，蒸熟。将红豆沙、红枣、葡萄干、花生、莲子、核桃等食材混合，铺在糯米上，再蒸约30分钟，取出后撒上糖即可。
这份吉祥菜谱包含了鱼、肉、鸡、虾、蔬菜和甜点，寓意着团圆、富足、健康和吉祥，适合在团年饭上享用。祝您团年饭愉快！
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