脆骨的口感(脆骨 啥意思)

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"脆骨"通常指的是食物中的一种口感，指的是骨头经过烹饪后，其质地变得既硬又脆，用牙齿咀嚼时能够发出清脆的声音，且不容易断裂。常见的脆骨食物有猪脚筋、鸡爪、鸭掌等，它们在烹饪过程中经过炖煮、蒸、炸等多种烹饪手法，使得骨头周围的肉质和骨头本身都变得非常脆。

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例如，在制作猪脚姜时，猪脚筋和骨头就是脆骨的一部分，它们在炖煮过程中吸收了汤汁的精华，变得既香又脆，非常受欢迎。脆骨的口感既满足了对食物口感的需求，也增加了食物的趣味性。

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