常用大料名称

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在中国烹饪中，常用的大料名称包括以下这些：

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1. **八角**（又称大料、大料果）：一种香料，味道香浓，常用于炖肉、烧菜等。

2. **桂皮**：又称肉桂，是一种香料，味道香辣，常用于炖肉、煮汤等。

3. **香叶**（又称月桂叶）：一种香料，味道清香，常用于炖肉、煮汤等。

4. **丁香**：一种香料，味道辛辣，常用于炖肉、煮汤等。

5. **小茴香**：一种香料，味道清香，常用于炖肉、炒菜等。

6. **花椒**：一种香料，味道麻而香，常用于炒菜、炖肉等。

7. **孜然**：一种香料，味道独特，常用于烤肉、炒菜等。

8. **姜**：虽然不是香料，但常用于烹饪，具有去腥增香的作用。

9. **蒜**：同样不是香料，但常用于烹饪，具有去腥增香的作用。

10. **辣椒**：虽然不是香料，但常用于烹饪，增加菜肴的辣味。

这些大料在烹饪中扮演着重要的角色，能够提升菜肴的香气和风味。

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