栗酥饼的做法

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栗酥饼是一道传统的中式点心，口感酥脆，甜而不腻，非常适合作为茶点食用。以下是一种栗酥饼的做法：

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### 材料：

- 中筋面粉：200克

- 糖粉：100克

- 熟栗子泥：100克

- 黄油：100克

- 鸡蛋：1个

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

### 做法：

1. **准备材料**：将熟栗子去壳去膜，用搅拌机打成栗子泥。

2. **混合干料**：将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. **软化黄油**：将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4. **加入鸡蛋**：将鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。

5. **混合面糊**：将混合好的干料倒入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。

6. **加入栗子泥**：将栗子泥加入面团中，继续翻拌均匀。

7. **分割面团**：将面团分割成小剂子，每个剂子约20克。

8. **塑形**：将每个小剂子搓圆，然后压扁成饼状。

9. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C。

10. **烘烤**：将饼状面团放入烤盘，烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

11. **取出冷却**：将烤好的栗酥饼取出，放在架子上冷却。

### 小贴士：

- 栗子泥可以在超市购买现成的，或者自己煮栗子后制作。

- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察颜色，防止烤焦。

- 栗酥饼可以搭配茶或者咖啡一起享用。

以上就是制作栗酥饼的基本步骤，希望你能成功制作出美味的栗酥饼！

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