什么叫大荤和小荤

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在中国饮食文化中，“大荤”和“小荤”是对肉类食材的一种分类方式。

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1. **大荤**：通常指的是红肉，即畜肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类因为脂肪含量较高，烹饪后颜色较深，所以被称为“大荤”。

2. **小荤**：则主要指白肉，即禽肉类，如鸡肉、鸭肉等。这些肉类脂肪含量相对较低，烹饪后颜色较浅，因此被称为“小荤”。

这种分类方式主要基于食材的脂肪含量和烹饪后的颜色，同时也体现了中国饮食文化中对食材的不同偏好和食用习惯。在一些地区，人们还会将海鲜类食材也归为“小荤”。

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