白菜的品种非常多,据统计,全球范围内有数百种不同的白菜品种。在中国,白菜的品种尤其丰富,根据种植地区的不同,大致可以分为以下几类:

1. **小白菜类**:如鸡毛菜、油白菜等。
2. **大白菜类**:如山东胶州白菜、江苏南京的南京白菜等。
3. **菜心类**:如普通菜心、广东菜心等。
4. **结球白菜类**:如包心白菜、大颗白菜等。
5. **外叶白菜类**:如菜心叶、白菜叶等。
除了这些常见的品种,还有一些特殊用途的白菜品种,如用来腌制的酸菜白菜、用来制作泡菜的白菜等。因此,白菜的品种数量是相当可观的。
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