清明菜的做法还有哪些呢 清明菜的各种吃法

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清明菜，又称清明草、艾草等，是一种在清明节前后采摘的野菜，具有独特的清香和营养。以下是一些清明菜的不同做法和吃法：

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### 清明菜炒蛋

1. **材料**：清明菜、鸡蛋、盐、油。

2. **做法**：

- 清明菜洗净，焯水后沥干水分。

- 鸡蛋打散，加盐调味。

- 热锅加油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。

- 锅中留少许油，放入清明菜快速翻炒，然后加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

### 清明菜饺子

1. **材料**：清明菜、猪肉、饺子皮、盐、生抽、香油、葱姜水。

2. **做法**：

- 清明菜洗净，焯水后切碎。

- 猪肉剁成肉馅，加入葱姜水、盐、生抽、香油调味。

- 将切碎的清明菜与肉馅混合均匀。

- 取饺子皮，包入适量馅料，捏紧封口，包成饺子。

- 水开后下饺子，煮至浮起即可。

### 清明菜饼

1. **材料**：清明菜、面粉、鸡蛋、盐、油。

2. **做法**：

- 清明菜洗净，焯水后切碎。

- 面粉中加入鸡蛋、盐，加入适量水揉成面团。

- 将面团擀成薄片，铺上切碎的清明菜。

- 卷起面团，切成小段，再擀成饼状。

- 热锅加油，将饼两面煎至金黄即可。

### 清明菜豆腐

1. **材料**：清明菜、嫩豆腐、盐、生抽、香油、水淀粉。

2. **做法**：

- 清明菜洗净，焯水后切碎。

- 嫩豆腐切成小块，焯水备用。

- 锅中加油，放入切碎的清明菜翻炒，加盐调味。

- 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

- 加入生抽、水淀粉勾芡，淋上香油即可。

### 清明菜汤

1. **材料**：清明菜、瘦肉、盐、胡椒粉、姜片。

2. **做法**：

- 清明菜洗净，焯水后切碎。

- 瘦肉切片，焯水备用。

- 锅中加水，放入姜片，煮开后加入瘦肉片。

- 加入切碎的清明菜，煮至熟透。

- 调味加盐、胡椒粉即可。

这些只是清明菜的一些常见吃法，实际上，清明菜的用途非常广泛，可以根据个人口味和创意，制作出更多美味的佳肴。

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