日式烧肉做法大全

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日式烧肉，又称“焼き肉”（Yakitori），是一种将小块肉串在竹签上，用炭火烤制的日本传统美食。以下是一些基本的日式烧肉做法：

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### 基础材料

- 猪里脊肉、鸡胸肉、鸡翅、鸡腿、牛肉等

- 竹签

- 酱油、味淋、姜泥、蒜末、糖、清酒、芝麻油等调味料

### 做法步骤

#### 1. 准备肉串

1. 将肉切成小块，大小适中，便于烤制。

2. 将肉块用竹签串起来，注意不要串得太满，以免烤制时受热不均。

#### 2. 腌制

1. 在肉块中加入酱油、味淋、姜泥、蒜末、糖、清酒、芝麻油等调味料。

2. 搅拌均匀，让肉块充分吸收调味料。

3. 腌制时间根据个人口味和肉的种类而定，一般腌制30分钟至1小时。

#### 3. 烤制

1. 准备炭火烤炉，将腌制好的肉串放在烤架上。

2. 烤制时，注意火候，避免烤焦。

3. 烤制过程中，可以适当翻面，使肉串受热均匀。

4. 根据个人口味，可以适量刷上一些腌料。

#### 4. 调味

1. 烤至肉熟透，表面微焦时，取出肉串。

2. 根据个人口味，可以撒上一些芝麻、葱花等调料。

### 常见日式烧肉种类

- **鸡肉串**：如鸡心、鸡肝、鸡腿肉等。

- **猪肉串**：如猪里脊、猪肩肉等。

- **牛肉串**：如牛排、牛肉片等。

- **海鲜串**：如虾、鱼、贝类等。

### 注意事项

- 烤制过程中，注意火候，避免烤焦。

- 腌制时间不宜过长，以免肉串过于入味，失去口感。

- 可以根据个人口味，调整腌料比例。

以上就是日式烧肉的基本做法，希望对您有所帮助。祝您烤肉愉快！

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