王甲鱼的营养价值

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王甲鱼，即中华鳖，是中国传统的滋补食材之一，其营养价值丰富，具有以下特点：

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1. 高蛋白：王甲鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，对于人体肌肉的修复和生长非常重要。

2. 低脂肪：相比其他肉类，王甲鱼的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。

3. 维生素：王甲鱼肉中含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E等，对维护人体健康有益。

4. 矿物质：王甲鱼肉中含有钙、磷、铁、锌、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康和增强免疫力。

5. 胆固醇：王甲鱼胆固醇含量较高，不适合高胆固醇血症患者食用。

6. 氨基酸：王甲鱼肉中含有多种氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等，有助于提高人体免疫力。

7. 肝脏保健：王甲鱼含有丰富的肝素，有助于降低血液黏稠度，预防血栓形成。

8. 滋阴补肾：中医认为，王甲鱼具有滋阴补肾、清热解毒、养血安神等功效，常用于治疗肾虚、腰膝酸软、头晕目眩等症状。

总之，王甲鱼是一种营养价值较高的滋补食材，但食用时应注意适量，特别是高胆固醇血症患者应谨慎食用。

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