祭祀面点的做法(祭祀面点)

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祭祀面点在中国传统文化中占有重要地位，通常用于祭拜祖先或神灵。以下是一种常见的祭祀面点——寿桃的制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 红糖：适量

- 猪油：适量

- 酵母：5克

- 清水：适量

- 红曲粉：适量（用于上色）

### 制作步骤：

1. **和面**：

- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母和红曲粉。

- 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。

- 揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。

2. **制作馅料**：

- 红糖和猪油混合，搅拌均匀，制成糖油馅。

3. **分割面团**：

- 发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成若干小剂子。

4. **制作寿桃形状**：

- 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的糖油馅。

- 将包好的馅料收口，搓成椭圆形，再用手掌轻轻压扁，形成寿桃的形状。

5. **二次发酵**：

- 将做好的寿桃生坯放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20分钟左右。

6. **蒸熟**：

- 开大火，将蒸锅中的寿桃生坯蒸熟，大约需要15分钟。

7. **冷却**：

- 蒸熟后，将寿桃取出，放在通风处冷却。

8. **装饰**：

- 可根据需要，在寿桃上用红色或绿色食品色素画出花纹，增加美观。

### 注意事项：

- 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，请根据实际情况调整。

- 红曲粉是天然的食品色素，用于给面点上色，但要注意不要过量使用。

- 猪油可以用植物油代替，根据个人口味和信仰选择。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的祭祀面点——寿桃了。祝您制作成功！

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