刀鱼是一种什么鱼

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刀鱼，学名“鲥鱼”（Hilsa），属于鲈形目、鲥科的一种鱼类。刀鱼体型修长，身体侧扁，略呈流线型，背部较高，腹部平坦，因其外形细长，类似刀片而得名。这种鱼主要生活在我国长江中下游，以及印度、孟加拉国等地区的大型河流中。

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刀鱼肉质细嫩，味道鲜美，是中国的传统名贵鱼类之一。刀鱼在春季最为肥美，是捕捞和食用的最佳时期。但由于过度捕捞和生态环境变化，刀鱼资源已经大幅减少，目前已成为保护对象。

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