甄糕介绍

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甄糕，又称甄糕饼，是中国传统的一种糕点，起源于我国古代，流传至今已有千年的历史。甄糕主要流行于我国北方地区，尤其在山西、陕西、河南等地非常受欢迎。

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甄糕的制作原料主要有糯米粉、红枣、核桃、白糖等。制作方法如下：

1. 将糯米粉用水调和成糊状，然后倒入蒸锅中蒸熟，取出后揉成面团。

2. 将红枣去核，切成小块；核桃去壳，切成小丁。

3. 将蒸熟的糯米面团揉搓成长条状，然后切成小段。

4. 将红枣块、核桃丁和白糖混合均匀，作为馅料。

5. 将馅料包入糯米面团中，搓成圆形，即为甄糕生坯。

6. 将生坯放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，至熟透即可。

甄糕的特点是口感软糯、香甜可口，营养丰富。红枣富含维生素和矿物质，核桃富含蛋白质、脂肪和微量元素，糯米则具有补中益气、健脾养胃的功效。因此，甄糕不仅是一种美味的糕点，还具有很好的保健作用。

在日常生活中，甄糕可以作为早餐、点心或节日礼品。尤其在春节期间，甄糕更是必不可少的传统食品之一。如今，随着人们对传统美食的热爱，甄糕的制作工艺也在不断创新，出现了许多口味和形状各异的甄糕，深受人们喜爱。

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