网上说扒鸡是什么

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扒鸡，又称“五香扒鸡”，是中国传统名菜之一，起源于山东省。它是一种以整鸡为原料，经过腌制、炖煮、烤制等多道工序制作而成的美味佳肴。扒鸡的特点是色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻，味道鲜美。

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制作扒鸡的过程中，首先将鸡清洗干净，然后用特制的五香粉、酱油、糖、料酒等调料进行腌制。腌制好的鸡放入炖锅中，加入适量的水，用文火慢炖至鸡肉熟透。炖煮过程中，要不断翻动鸡身，使其受热均匀。待鸡肉炖至软烂后，捞出晾凉，再进行烤制。烤制时，鸡皮会变得酥脆，鸡肉更加入味。

扒鸡不仅是一道美味的菜肴，还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在中国各地，扒鸡都非常受欢迎，尤其在山东、河南等地，更是家常菜之一。

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