鸡肉牛骨汤

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鸡肉牛骨汤是一道营养丰富的汤品，适合家庭日常食用，尤其是在寒冷的天气里能够为身体提供热量。以下是一道简单的鸡肉牛骨汤的做法：

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### 材料：

- 牛骨 500克

- 鸡肉 200克

- 老姜 1小块（约30克）

- 大葱 1根

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 清水 适量

- 香菜 少许（可选）

### 做法：

1. **准备牛骨和鸡肉**：将牛骨清洗干净，可以用锤子轻轻敲打牛骨，以帮助释放更多的骨髓和营养成分。鸡肉也清洗干净，切成块状。

2. **焯水去腥**：在锅中加入适量清水，放入牛骨和鸡肉，加入几片老姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除血水和腥味。

3. **炖汤**：将焯好水的牛骨和鸡肉捞出，放入砂锅中。加入足够量的清水，放入剩下的老姜和大葱。

4. **大火煮沸**：将砂锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖。

5. **小火慢炖**：转小火慢炖2-3小时，期间可以适当加入清水保持汤汁量。

6. **调味**：汤炖至牛肉软烂，鸡肉熟透后，根据个人口味加入适量盐调味。

7. **出锅**：撒上香菜，即可出锅。

### 注意事项：

- 牛骨最好提前敲打，这样可以更好地释放骨髓，使汤更加浓稠。

- 焯水可以去除肉类中的血水和杂质，使汤更清澈。

- 炖汤的过程中，保持小火慢炖，可以让肉质更加鲜嫩。

鸡肉牛骨汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合全家共享。

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