山葵家精致料理(日料山葵芥末的区别)

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山葵家精致料理是一家提供日本料理的餐厅，而山葵和芥末是日本料理中常见的调味品，它们之间有一些区别：

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1. **来源**：

- **山葵**：山葵（Wasabi）是一种生长在寒冷地区的植物，其根部含有辣味成分。山葵在新鲜状态下使用，通常在餐厅现场磨成粉末。

- **芥末**：芥末（Japanese芥末）通常是由芥菜籽磨成的粉末，有时会加入酒精和其他添加剂。市售的芥末通常是干燥粉末或液体。

2. **辣味**：

- **山葵**：山葵的辣味较为独特，辛辣感强烈，但不会像辣椒那样刺激喉咙。

- **芥末**：芥末的辣味较为温和，但辛辣感更为持久。

3. **香气**：

- **山葵**：山葵有一种独特的香气，类似于芥末，但更为清新。

- **芥末**：芥末的香气较为浓郁，有时带有酒精的气味。

4. **使用方式**：

- **山葵**：山葵通常用于寿司、生鱼片、天妇罗等生食料理中，以增加风味。

- **芥末**：芥末可以用于多种料理，如寿司、汉堡、热狗等，也可以作为蘸料。

5. **保存**：

- **山葵**：新鲜山葵需要冷藏保存，通常在制作寿司等料理时现场磨制。

- **芥末**：市售的芥末粉末或液体可以在室温下保存较长时间。

在山葵家精致料理中，您可能会遇到这两种调味品。餐厅可能会提供新鲜磨制的山葵，也可能会提供市售的芥末。两者在口感和风味上有所不同，可以根据个人喜好选择使用。

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