芙蓉鸡片的制作方法

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芙蓉鸡片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩滑爽、色泽美观而深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下芙蓉鸡片的制作方法。

【材料准备】

- 鸡胸肉 200克

- 鸡蛋清 2个

- 青红椒各1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒洗净，去籽，切成片；葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋清打散，加入腌制好的鸡片，轻轻拌匀，使鸡片裹上一层薄薄的蛋白。

4. 热锅凉油，油温五成热时，将裹好蛋白的鸡片逐片下锅，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒片翻炒至断生。

6. 将炸好的鸡片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡片均匀裹上青红椒的香味。

7. 出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

第二篇：

芙蓉鸡片不仅外观诱人，而且口感细腻，是一道非常适合家庭聚餐或宴请宾客的佳肴。下面，我将继续为大家介绍芙蓉鸡片的制作细节。

【材料准备】

- 鸡胸肉 200克

- 鸡蛋清 2个

- 青红椒各1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

【制作步骤】

1. 鸡胸肉去筋膜，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，让鸡肉更加入味。

2. 青红椒洗净，去籽，切成片；葱姜蒜切末备用，为后续的炒制做准备。

3. 鸡蛋清打散，加入腌制好的鸡片，轻轻拌匀，确保每一片鸡肉都均匀裹上蛋白。

4. 热锅凉油，油温五成热时，将裹好蛋白的鸡片逐片下锅，用中火炸至表面金黄，捞出沥油，防止鸡肉过于油腻。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒片翻炒至断生，为鸡片增添色彩和口感。

6. 将炸好的鸡片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡片充分吸收青红椒的香味。

7. 出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可，一道美味的芙蓉鸡片就完成了。

将两篇文章合并：

芙蓉鸡片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩滑爽、色泽美观而深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下芙蓉鸡片的制作方法。

首先，准备好所需的材料：鸡胸肉200克，鸡蛋清2个，青红椒各1个，葱姜蒜适量，以及盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

接下来，将鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，让鸡肉更加入味。青红椒洗净，去籽，切成片；葱姜蒜切末备用。

将鸡蛋清打散，加入腌制好的鸡片，轻轻拌匀，使鸡片裹上一层薄薄的蛋白。热锅凉油，油温五成热时，将裹好蛋白的鸡片逐片下锅，用中火炸至表面金黄，捞出沥油，防止鸡肉过于油腻。

锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒片翻炒至断生，为鸡片增添色彩和口感。将炸好的鸡片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡片充分吸收青红椒的香味。

最后，出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可，一道美味的芙蓉鸡片就完成了。这道菜肴不仅外观诱人，而且口感细腻，非常适合家庭聚餐或宴请宾客。不妨试着动手制作，享受这份美味吧！

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