潮汕青匙是什么

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潮汕青匙是广东省潮汕地区传统的一种小吃，主要流行于潮州、汕头、揭阳等地。它是一种用米粉制成的小吃，外形类似于小勺子，因此得名“青匙”。

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潮汕青匙的制作方法是将米粉用温水泡软后，加入适量的碱水揉搓至有韧性，然后拉成细长的条状，再切成小段，放入开水中煮至半熟。煮熟的米粉捞出后，放入冷水中浸泡，使其更加有弹性。

食用时，潮汕青匙可以搭配各种调料，如花生酱、酱油、辣椒酱、蒜蓉等，也可以加入肉片、鱼片、鱿鱼等食材，味道鲜美，口感丰富。

潮汕青匙不仅是一种传统的美食，也是潮汕地区饮食文化的一个缩影，承载着当地人民的饮食习俗和生活方式。

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