火烧饼子怎么做的

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火烧饼子是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内馅儿多样。以下是制作火烧饼子的基本步骤：

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### 材料：

- 面团：

- 中筋面粉：500克

- 清水：约220毫升

- 糖：10克

- 酵母：5克

- 碱面：适量

- 内馅：

- 肉末（猪肉、牛肉或羊肉均可）：适量

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 调味料：盐、生抽、料酒、五香粉、香油等

- 装饰：

- 糖：适量

- 植物油：适量

### 制作步骤：

#### 1. 面团制作：

1. 将面粉、糖、酵母放入一个大碗中，混合均匀。

2. 慢慢加入清水，边加边揉，直到面团揉至光滑、不粘手。

3. 面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

#### 2. 内馅制作：

1. 肉末用刀背拍松，加入适量的盐、生抽、料酒、五香粉和香油拌匀，腌制10分钟。

2. 青葱和姜切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

#### 3. 面团分割与包制：

1. 发好的面团取出，揉搓排气，分割成大小均匀的小面团。

2. 每个小面团擀成圆形薄饼，包入适量的肉馅，捏紧封口。

#### 4. 烘烤：

1. 包好的火烧饼子排放在烤盘上，表面刷一层薄油，撒上适量糖。

2. 预热烤箱至200°C（392°F），将火烧饼子放入烤箱中层，烤制15分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

### 注意事项：

- 面团发酵不宜过度，以免烤制时膨胀过度，造成烧饼开裂。

- 肉馅可以依据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、香菇等。

- 烤制时间可能因烤箱温度和火力不同而有所调整。

这样就完成了基本的火烧饼子制作，可以根据个人喜好调整馅料和调味料，享受美味的火烧饼子。

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