卤肉的卤什么意思

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"卤肉"中的“卤”字，指的是一种烹饪方法。具体来说，“卤”是指用调味品和香料熬制出的汤汁，然后将食材放入汤汁中慢慢煮制，使食材吸收汤汁的味道。这种烹饪方式可以使肉类等食材更加入味，风味独特。

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简单来说，“卤肉”就是用卤汁烹制而成的肉，通常包括猪肉、牛肉、鸡肉等。卤肉的卤汁中通常含有酱油、糖、香料（如八角、桂皮、香叶等）等调味品，通过长时间的卤制，使肉类变得鲜香软烂。

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