走白青是什么意思

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"走白青"这个词在中文里通常指的是一种烹饪方式，具体来说是指用白酒和青葱（或者大葱）一起烹调食物。其中，“白青”是由“白酒”和“青葱”两个词合并而来。这种方式通常用于烹饪鱼、肉等食材，目的是为了去腥增香。

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比如，在烹饪红烧鱼时，会用到走白青的步骤，先在锅中加入适量的白酒和青葱，然后加入适量的水，煮沸后将鱼放入锅中，这样既能去除鱼腥味，又能增加菜肴的香气。

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