正宗日式烤肉

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正宗日式烤肉，通常称为“焼き肉”（Yakitori），是一种将鸡肉串在竹签上，然后烤制的日本传统美食。以下是一些制作正宗日式烤肉的步骤和要点：

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### 材料准备

- 鸡肉（通常使用鸡腿肉或鸡胸肉）

- 竹签（用于串肉）

- 酱油、味淋、糖、清酒（用于腌制）

- 蒜末、姜（可选，用于调味）

- 青葱、姜黄（用于装饰）

### 腌制鸡肉

1. 将鸡肉切成小块，用酱油、味淋、糖和清酒腌制至少30分钟，最好能腌制过夜。

2. 腌制时可以加入蒜末和姜增加风味。

### 烤制过程

1. 将腌制好的鸡肉串在竹签上。

2. 在烤架上预热，将鸡肉串放在烤架上。

3. 烤制时，每面烤约1-2分钟，直到鸡肉熟透。

4. 可以根据个人口味，在烤制过程中刷上一些腌料。

### 调味与配菜

1. 烤好的鸡肉串可以撒上一些芝麻或海苔增加风味。

2. 通常搭配日式烤肉一起食用的是烤蔬菜（如洋葱、青椒、蘑菇等）和豆腐。

3. 可以准备一些蘸酱，如酱油、芥末、山葵酱等，供食客蘸食。

### 注意事项

- 烤制时注意火候，避免烤焦。

- 确保鸡肉完全熟透，避免食物中毒。

- 可以根据个人口味调整腌料的比例。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的正宗日式烤肉了。享受美食的同时，也能感受到日本饮食文化的魅力。

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