大吉炸鸡腿

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大吉炸鸡腿是一道受欢迎的快餐食品，通常由鸡腿肉经过腌制后，裹上面糊或面包糠，然后油炸至金黄酥脆。这道菜色香味俱佳，外皮酥脆，内里多汁，深受人们喜爱。

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在中国，炸鸡腿作为一种街头小吃或快餐，常常出现在各种小吃摊、快餐店以及大型超市的熟食区。以下是一个简单的炸鸡腿的做法：

### 材料：

- 鸡腿肉 4-6个

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（上色用）

- 白胡椒粉 少许

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个（打散）

- 面包糠 适量

- 植物油 适量（用于炸制）

### 腌制鸡腿：

1. 将鸡腿肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鸡腿肉上撒上适量的盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，腌制20-30分钟。

### 炸鸡腿：

1. 将腌制好的鸡腿肉裹上一层面粉。

2. 将裹了面粉的鸡腿肉放入打散的鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

3. 最后将鸡腿肉放入面包糠中，确保两面都裹上面包糠。

4. 锅中倒入足够的植物油，油温升至180℃左右时，放入鸡腿肉，中火炸至金黄酥脆。

5. 炸好的鸡腿肉捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

### 小贴士：

- 腌制鸡腿时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

- 炸鸡腿时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炸制过程中注意火候，避免外焦里生或外生里焦。

大吉炸鸡腿是一道简单易做、美味可口的快餐食品，非常适合忙碌的上班族或家庭聚餐时食用。

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