地瓜饼地瓜饼的做法

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地瓜饼是一种非常受欢迎的街头小吃，口感香脆，营养丰富。以下是一种简单的地瓜饼做法：

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### 材料：

- 地瓜 500克

- 中筋面粉 100克

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加口感）

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 芝麻 适量（可选，用于装饰）

- 植物油 适量（用于煎饼）

### 做法：

1. **准备地瓜**：将地瓜洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的地瓜可以用叉子轻松压成泥。

2. **混合原料**：将蒸好的地瓜泥放入一个大碗中，加入中筋面粉、白糖和鸡蛋（如果使用）。将这些材料混合均匀，揉成面团。

3. **制作饼坯**：将面团分成若干等份，每份揉成小圆饼。

4. **煎饼**：在平底锅中加入适量植物油，油热后放入饼坯。中小火煎至两面金黄，饼体变得酥脆即可。

5. **装饰**：饼煎好后，可以撒上一些芝麻作为装饰。

### 注意事项：

- 地瓜的软硬程度会影响饼的口感，如果地瓜太硬，蒸的时间可能需要更长一些。

- 面粉的用量可以根据个人口味和地瓜的湿度适当调整。

- 煎饼时火不宜太大，以免饼外焦里生。

这样，一道美味的地瓜饼就做好了，既可以作为早餐，也可以作为零食享用。

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