腐乳鸡翅的做法

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腐乳鸡翅是一道色香味俱佳的中华美食，以下是一种常见的腐乳鸡翅的做法：

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### 材料：

- 鸡翅中 10个

- 腐乳 2-3块（根据个人口味调整）

- 生抽 2大勺

- 老抽 1大勺

- 料酒 2大勺

- 白糖 1大勺

- 八角 2-3个

- 葱 2根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备鸡翅**：将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂和杂质，沥干水分。

2. **腌制鸡翅**：将鸡翅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀后，让鸡翅均匀裹上调料，腌制30分钟以上，最好能腌制一晚上。

3. **准备腐乳**：将腐乳压碎，与腌制鸡翅的调料混合均匀。

4. **热锅凉油**：在锅中加入适量的油，油热后放入八角、葱段、姜片和蒜瓣，炒香。

5. **加入鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。

6. **加入腐乳调料**：将混合好的腐乳调料倒入锅中，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。

7. **加水炖煮**：向锅中加入适量的清水，水量没过鸡翅即可，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡翅熟透。

8. **收汁出锅**：待鸡翅炖煮至熟透，汤汁快收干时，打开锅盖，用大火收汁，使鸡翅表面更加焦香。

9. **出锅装盘**：收汁完成后，将鸡翅盛出，装盘即可。

### 注意事项：

- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸡翅的味道越浓郁。

- 炖煮过程中可以适当调整火候，保持汤汁微开，让鸡翅更加入味。

- 腐乳鸡翅的口味可以根据个人喜好调整，比如增加辣椒、花椒等调料。

这样一道美味的腐乳鸡翅就做好了，既下饭又开胃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

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