吉事果配方

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吉事果，又称“马卡龙”，是一种源自法国的甜点，以其精美的外观和独特的口感而闻名。以下是一个基本的吉事果配方：

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### 材料：

#### 外皮：

- 50克杏仁粉

- 50克糖粉

- 25克蛋白（最好是新鲜蛋白）

- 1/4茶匙柠檬汁或白醋

#### 内馅：

- 200克奶油奶酪

- 100克黄油

- 200克糖粉

- 1/2茶匙香草精

### 制作步骤：

#### 外皮：

1. 将杏仁粉和糖粉混合在一起。

2. 在另一个碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡。

3. 将打发的蛋白轻轻拌入杏仁粉和糖粉的混合物中，加入柠檬汁或白醋，继续搅拌均匀。

4. 将混合物装入裱花袋，挤成小圆圈状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

#### 烘焙：

1. 预热烤箱至150°C（300°F）。

2. 将挤好的吉事果放入烤箱中，烘烤约10-12分钟，直到外皮变得干燥和轻微的金黄色。

#### 内馅：

1. 将奶油奶酪和黄油放在室温下软化。

2. 用电动打蛋器将软化的奶油奶酪和黄油打发至光滑。

3. 逐渐加入糖粉，继续打发。

4. 加入香草精，搅拌均匀。

#### 组装：

1. 将冷却的外皮取出，放在一边。

2. 用勺子或裱花袋将内馅挤在一片外皮上。

3. 将另一片外皮放在上面，轻轻压紧。

### 注意事项：

- 烘焙温度不宜过高，以免外皮烧焦。

- 蛋白打发时，不要过度搅拌，以免蛋白变得过于紧实。

- 内馅可以根据个人口味添加其他成分，如巧克力、果酱等。

以上就是制作吉事果的基本配方和步骤，希望你能成功制作出美味的吉事果！

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