吉事果的做法烤箱

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吉事果，又称马卡龙，是一种源自意大利的甜点。以下是一个基本的吉事果制作方法，使用烤箱进行烘焙：

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### 材料：

- 糖粉：100克

- 蛋白：2个

- 糖：50克

- 柠檬汁：几滴

- 可可粉：10克（如果要做巧克力味的）

- 玉米粉：20克

- 低筋面粉：30克

### 工具：

- 烤箱：预热至150℃

- 模具：可以选择吉事果模具或者用油纸铺在烤盘上

- 打蛋器

### 制作步骤：

1. **准备蛋白**：将蛋白放入无油无水的碗中，用打蛋器打发至起泡，然后加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白呈湿性发泡。

2. **加入糖**：在蛋白中分三次加入糖，每次都要等糖完全溶解后再加下一次。

3. **筛入粉类**：将糖粉、玉米粉、低筋面粉和可可粉（如果做巧克力味的）混合均匀，然后筛入蛋白中。

4. **翻拌均匀**：用刮刀从底部向上翻拌，直到面糊变得光滑细腻，无颗粒。

5. **装入裱花袋**：将面糊装入裱花袋，裱花嘴选择小号。

6. **挤出面糊**：在烤盘上挤出小圆点，面糊的厚度大约为2-3毫米。

7. **烤箱烘焙**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，直到表面呈现金黄色。

8. **取出冷却**：将烤好的吉事果从烤箱中取出，放在架子上冷却。

9. **制作奶油霜**（可选）：在吉事果冷却的同时，可以制作奶油霜作为夹心。

10. **组装**：将冷却好的吉事果两片中间夹上奶油霜，即可。

### 注意事项：

- 蛋白打发时一定要干净无油无水。

- 翻拌面糊时不要过度搅拌，以免消泡。

- 烤箱温度和烘烤时间可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。

以上就是吉事果的制作方法，希望你能成功制作出美味的吉事果！

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