吉时手工吐司怎么做

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吉时手工吐司是一种结合了传统手工制作和现代烘焙技术的面包。以下是一个基本的吉时手工吐司制作步骤：

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### 材料

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升

- 干酵母：7克

- 糖：50克

- 盐：5克

- 黄油：30克

- 鸡蛋：1个（约50克）

### 制作步骤

1. **准备酵母水**：将干酵母放入温水中，静置5分钟，直到酵母溶解。

2. **混合干料**：在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. **加入酵母水**：将溶解的酵母水倒入面粉中，开始揉面。

4. **揉面**：用手揉面，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。

5. **加入黄油**：在面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。

6. **发酵**：将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍大。通常需要1-2小时。

7. **分割面团**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的几个小面团。

8. **整形**：将每个小面团揉圆，然后用手指在面团中间戳一个小洞，轻轻拉大，形成吐司的形状。

9. **二次发酵**：将整形好的面团放在涂油的烤盘上，覆盖保鲜膜或湿布，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。

10. **预热烤箱**：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C。

11. **刷蛋液**：在面团表面刷上一层打散的鸡蛋液，增加光泽。

12. **烘烤**：将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

13. **取出冷却**：将烤好的吐司取出，放在架子上冷却。

### 注意事项

- 发酵时间受环境温度和湿度影响，请根据实际情况调整。

- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整。

- 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据实际情况调整。

这样，一份美味的吉时手工吐司就制作完成了！

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