时辰包子怎么做

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时辰包子是一种传统的中式小吃，以其皮薄馅多、味道鲜美而著称。以下是一个基本的时辰包子制作方法：

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### 材料：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 酵母：5克

- 猪肉馅：300克

- 青菜（如白菜、韭菜等）：适量

- 生姜：适量

- 酱油、盐、鸡精、香油、胡椒粉等调味料：适量

### 步骤：

1. **和面**：

- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。

- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

2. **准备馅料**：

- 将青菜洗净切碎，用开水焯一下，挤干水分。

- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青菜、姜末、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀。

3. **包包子**：

- 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。

- 将面团分割成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

- 取一小块馅料放在面皮中央，用手指轻轻捏合边缘，使馅料完全包裹在面皮内。

4. **蒸制**：

- 将包好的包子放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开。

- 大火蒸约15-20分钟，待包子表面呈金黄色，即可出锅。

### 注意事项：

- 发酵时间根据温度不同会有所变化，夏天可能需要的时间短一些，冬天可能需要的时间长一些。

- 包子蒸制时，水开后放入包子，避免冷水下锅。

- 包子不宜蒸制时间过长，以免皮太烂，馅料也不易保持鲜嫩。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的时辰包子了。祝你成功！

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