正月待客家常菜菜谱

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正月是中国农历新年，也是中国人最重视的节日之一。在这个时候，待客的家常菜通常会以寓意吉祥、营养丰富的菜品为主。以下是一份正月待客家常菜菜谱，希望能为您的聚会增添色彩：

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### 主菜

1. **红烧肉** - 红烧肉是传统的吉祥菜，寓意生活红红火火。

- 主料：五花肉500克

- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等

2. **清蒸鱼** - 清蒸鱼寓意年年有余。

- 主料：草鱼一条（约750克）

- 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐

### 凉菜

3. **凉拌黄瓜** - 清爽开胃。

- 主料：黄瓜1根

- 调料：蒜末、辣椒油、醋、盐、糖、香油

4. **拍黄瓜** - 简单易做，口感脆嫩。

- 主料：黄瓜1根

- 调料：蒜末、盐、糖、醋、香油

### 热炒

5. **宫保鸡丁** - 鸡丁寓意吉祥，宫保风味独特。

- 主料：鸡胸肉200克，花生米适量

- 调料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉等

6. **蒜蓉西兰花** - 营养丰富，简单易做。

- 主料：西兰花1个

- 调料：蒜末、盐、糖、水淀粉

### 汤品

7. **排骨玉米汤** - 美味滋补。

- 主料：排骨500克，玉米2根

- 调料：姜片、盐、料酒

### 面食

8. **饺子** - 饺子寓意团圆和财富。

- 主料：面粉500克，猪肉馅300克

- 调料：生抽、老抽、盐、姜末、香油、葱花等

### 小吃

9. **糖醋排骨** - 酸甜可口，深受欢迎。

- 主料：排骨500克

- 调料：糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉等

根据您的口味和实际情况，您可以选择其中几道菜品来准备。祝您正月待客愉快！

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