土笋冻什么意思

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"土笋冻"是福建省泉州市的一种传统小吃，主要流行于闽南地区。它的主要原料是海螺（又称土笋），经过特殊的加工处理，制作成一种透明的冻状食品。

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制作土笋冻的过程大致如下：

1. 采集新鲜的海螺。

2. 将海螺清洗干净，去掉内脏和杂质。

3. 将清洗好的海螺放入沸水中焯水，去除腥味。

4. 将焯水后的海螺放入石臼中捣碎，挤出螺汁。

5. 将螺汁煮沸，冷却后凝固成冻状。

6. 最后，将凝固的土笋冻切成小块，搭配特制的调料食用。

土笋冻口感Q弹，味道鲜美，是闽南地区非常有特色的一种小吃。

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