吉品卤肉饭

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吉品卤肉饭是一道非常受欢迎的台湾传统美食。它以香浓的卤肉和软糯的米饭为主，通常还会搭配一些蔬菜，如豆芽、黄瓜等，以及卤蛋、卤豆腐等小吃。

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以下是制作吉品卤肉饭的基本步骤：

### 材料：

- 猪五花肉：500克

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 八角：2-3颗

- 花椒：适量

- 香叶：2-3片

- 葱：适量

- 姜：适量

- 米饭：适量

- 蔬菜（如豆芽、黄瓜）：适量

- 卤蛋、卤豆腐等：适量

### 步骤：

1. **准备五花肉**：将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。

2. **炒香调料**：锅中放油，加入葱姜爆香，再加入八角、花椒、香叶等调料炒香。

3. **炒五花肉**：将五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。

4. **炖煮**：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉质软烂。

5. **准备米饭**：将米饭蒸至软糯。

6. **装盘**：将炖好的卤肉放在米饭上，再搭配一些蔬菜和卤蛋、卤豆腐等。

7. **享用**：热腾腾的吉品卤肉饭就可以享用了。

吉品卤肉饭不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

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