腊八粥的配方是什么 腊八粥的食材和做法

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腊八粥是中国传统节日腊八节的传统食品，通常在农历腊月初八这天食用。腊八粥的配方多种多样，以下是一个常见的腊八粥配方及其做法：

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### 配方：

- 糯米 100克

- 红豆 50克

- 薏仁 50克

- 红枣 10颗

- 核桃仁 适量

- 葡萄干 适量

- 红糖 适量

- 水 适量

### 做法：

1. **准备食材**：将糯米、红豆、薏仁提前浸泡4-6小时，这样煮出来的粥会更加软糯。

2. **清洗食材**：将红枣洗净，去核；核桃仁和葡萄干也洗净。

3. **煮红豆和薏仁**：将浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至红豆和薏仁开始变软。

4. **加入糯米**：将浸泡好的糯米加入锅中，继续小火煮。

5. **加入红枣**：当糯米和红豆、薏仁都煮至半熟时，加入红枣。

6. **加入核桃仁和葡萄干**：继续煮至糯米和红豆、薏仁都熟透，再加入核桃仁和葡萄干。

7. **调味**：根据个人口味加入适量的红糖，继续煮至红糖完全融化。

8. **出锅**：待粥煮至浓稠，食材都熟透后，即可关火。稍等片刻后即可盛出享用。

### 注意事项：

- 红豆和薏仁需要提前浸泡，这样煮出来的粥会更加软糯。

- 红糖的加入可以根据个人口味调整，有些人喜欢用白糖或者冰糖。

- 煮粥时火不宜太大，以免粥煮焦或者煮不熟。

腊八粥的食材可以根据个人喜好和地域特色进行调整，比如可以加入花生、莲子、桂圆等。

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