延边铁板鱿鱼

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延边铁板鱿鱼是朝鲜族特色美食，源自我国吉林省延边朝鲜族自治州。这道菜以其独特的风味和制作方法而闻名。以下是关于延边铁板鱿鱼的详细介绍：

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### 材料

- 鱿鱼：适量

- 韭菜：适量

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 辣椒粉：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

### 制作步骤

1. 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状。

2. 韭菜洗净切段，大葱切丝。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入鱿鱼圈，翻炒至鱿鱼表面微焦。

5. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 最后加入韭菜段，快速翻炒均匀。

7. 出锅前淋上香油，翻炒均匀即可。

### 特点

- 延边铁板鱿鱼的口感鲜美，鱿鱼外焦里嫩，韭菜清香。

- 辣椒粉和酱油的搭配，使得这道菜色泽红亮，味道鲜美。

- 铁板烹饪的方式，使得鱿鱼更加鲜嫩，保留了食材的原汁原味。

延边铁板鱿鱼不仅是一道美味的朝鲜族特色美食，还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

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