咖喱鸡蛋包饭是一道结合了咖喱和鸡蛋的美味日式料理,下面是制作这道菜的基本步骤:

### 材料:
- 米饭:2杯
- 鸡蛋:3个
- 咖喱块:1块(根据口味调整)
- 青葱:适量,切碎
- 洋葱:适量,切碎
- 胡萝卜:适量,切碎
- 柴鱼高汤或水:适量
- 盐:少许
- 黑胡椒粉:少许
- 橄榄油或黄油:适量
### 步骤:
1. **煮米饭**:将2杯米洗净后,加入适量的水,按照电饭煲或锅煮饭的说明煮至熟透。
2. **炒制咖喱**:在锅中加入橄榄油或黄油,加热后放入切碎的洋葱和胡萝卜炒至软。加入咖喱块,加入适量的柴鱼高汤或水,小火煮至咖喱融化。
3. **炒鸡蛋**:在另一个锅中,打入鸡蛋,加入少许盐和黑胡椒粉,快速翻炒至鸡蛋凝固但仍然嫩滑。
4. **混合米饭**:将煮好的米饭加入咖喱中,搅拌均匀,让每一粒米饭都裹上咖喱。如果咖喱太干,可以适量加入一些高汤或水。
5. **包饭**:取一片保鲜膜,将炒好的咖喱米饭放在中间,包裹成圆柱形,然后用保鲜膜固定。
6. **切片**:将包好的咖喱鸡蛋包饭切成两半,再切成小段,摆放在盘子上。
7. **装饰**:在咖喱鸡蛋包饭上撒上切碎的青葱作为装饰。
这样,一道美味的咖喱鸡蛋包饭就完成了。你可以根据个人口味调整咖喱的辣度和咸度,也可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类来丰富口感。
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