德州牌德州扒鸡

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德州扒鸡，又称德州五香鸡，是中国山东省德州市的传统名菜，属于鲁菜系。它以其独特的制作工艺和鲜美的口味而闻名。以下是德州扒鸡的基本制作方法和特点：

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### 制作方法：

1. **选材**：选用肉质鲜嫩的鸡作为原料。

2. **宰杀**：将鸡宰杀后，清洗干净。

3. **腌制**：用五香粉、盐、糖、酱油、料酒等调料腌制。

4. **烤制**：将腌制好的鸡放入特制的烤炉中，用木炭火慢慢烤制。

5. **上色**：在烤制过程中，用糖水刷在鸡身上，使鸡皮呈现出红亮的色泽。

6. **出锅**：烤制完成后，将鸡取出，斩成块状。

### 特点：

- **色泽红亮**：德州扒鸡的表面呈现出鲜艳的红亮色泽，非常诱人。

- **香气扑鼻**：烤制过程中，鸡肉的香味与调料的香气混合，散发出诱人的香味。

- **肉质鲜嫩**：经过烤制，鸡肉肉质鲜嫩，口感极佳。

- **味道鲜美**：德州扒鸡的味道鲜美，既有鸡肉的鲜香，又有调料的浓郁。

德州扒鸡不仅是一道美味的佳肴，还蕴含着丰富的文化内涵，是德州地区的一大特色。在德州，许多餐馆和家庭都会制作这道菜，成为当地饮食文化的一部分。

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